O nome é autoexplicativo. Com a proposta de tirar do cardápio, por um único dia, a carne e outros alimentos de origem animal, a Campanha Segunda Sem Carne tem crescido mundialmente. Antenada em tudo que se refere a uma vida mais saudável, a Health Chef Natália Miranda detalha uma receita especial para quem quer aderir à Campanha.
“Qualidade de vida, prevenção de doenças, melhora do humor e da memória, e um corpo nutrido”, cita a chef como benefícios da redução do consumo de carnes.
A Segunda Sem Carne não é exclusivo para veganos e vegetarianos, todos podem aderir à campanha. Mais uma motivação para a conta da campanha, o descobrimento de novos sabores é um deles. “É algo bem maior, pois fala de sustentabilidade e incentiva o consumo maior de alimento de origem vegetal”, afirma Natália.
Esse dia também pode ser visto como um pontapé para uma rotina saudável. Existem várias receitas que podem ser alteradas e ter ingredientes de origem animal facilmente trocados por cereais e legumes, resultando em uma nova mistura de sabores recheada de nutrientes.
Natália, que é chefe formada há cinco anos, recomenda a receita de Strogonoff de Beringela. Fácil, prática e deliciosa.
Ingredientes
- 3 dentes de alho em cubos pequenos ou amassadinho
- 1 cebola em cubinhos
- 2 berinjelas médias em cubos maiores
- 1 sachê Molho de tomate
- 250ml de leite de Coco
- 2 colheres de sopa de mostarda amarela,
- 2 colheres de sopa de azeite,
- Cheiro verde sal e pimenta á gosto.
Modo de Preparo
- Com as berinjelas já em cubos, deixe de molho por 15 minutos em uma tigela com água e vinagre para tirar o gosto amargo,
- Em uma panela coloque 2 colheres do azeite e acrescente a cebola até ficar transparente, adicione o alho e refogue até dourar,
- Retire a berinjela da agua e aperte para sair o excesso de água delas, jogue ela na panela com o refogado, tempere com sal e pimenta e refogue até ficarem macias mas sem perder a textura (se deixar demais a berinjela vai se desmanchar, lembre-se que ainda teremos a etapa do molho),
- Acrescente o molho de tomate , a mostarda e refogue engrossar o molho.
- Quando o molho estiver mais sequinho, adicione o leite de coco, misture e desligue o fogo antes que comece borbulhar, se necessário acerte o sal.
- Acrescente o cheiro verde e sirva quentinho!